C’est une boulangerie qui ne vend ni baguettes, ni viennoiseries ni pâtisseries.
C’est une autre façon de faire du pain . Ce sont des pains confectionnés exclusivement au levain naturel avec des farines pures, écrasées sur meule de pierre, bio et locale (Occitanie).
C'est une gamme de pain sans gluten permettant à tous de manger du pain y compris aux personnes intolérantes.
C'est une boulangerie qui par ses choix préserve l’environnement ( matière première issue de l’agriculture biologique et locale / intégration des aspects écologiques lors de l’aménagement du fournil / électricité renouvelable / tri des déchets).
